食作：優格

下班後跟朋友在外面閒晃到晚上九點多，回到家休息一下，突然有個念頭想做優格，超市賣的優格小小一盒就好貴喔，作法明明超容易成分也更安心啊！剛好冰箱的鮮奶還有1/3，加上之前買的一小盒優酪乳，現在做，早上七點就有新鮮優格可以吃了。

準備一個乾淨消過毒的玻璃容器（我用煮沸的水燙過玻璃罐，在放乾），容器裡頭絕對不能有水份，水會導致優格滋生細菌，有微生菌的優格就只能當肥料了。至於鮮奶跟優酪乳的選擇，全脂會比較好，就是瓶身上有寫「成分無調整」的那種，優酪乳買原味無糖的。優酪乳和鮮奶的比例大約抓 1 : 3（但我把優酪乳在放稍多一些些），如果嗜酸味優酪乳比例可以提高，最後把容器蓋上或覆上保鮮膜。放進電鍋，罐底墊著一個盤子或矮蒸架，主要是避免優格罐直接接觸電鍋。電鍋插上電源，維持保溫即可不用壓下電源喔，蓋上電鍋鍋蓋，在鍋蓋與電鍋中間卡著一根筷子保持約一公分的縫隙（為的是避免鍋內溫度太高導致優格過度發酵。）然後就可以去做自己的事情，經過八個小時隔天早上就完成啦（希望會成功。）做好的優格可以放冷藏5-7天，到時候打杯莓果優格奶昔或做成檸檬優格醬試試。