從去年開始吃奇亞籽（Chia Seeds），我會撒進早餐的麥片裡，讓它泡在豆漿或牛奶，吸水膨脹變成像是山粉圓的口感，喝著覺得蠻順口就漸漸養成習慣。這種鼠尾草種籽有豐富的omega-3脂肪酸、膳食纖維還有蛋白質！一天吃個2-3湯匙，除了奇亞籽我有時還會加一點亞麻仁籽粉（Flax Seed Powder），這東西很妙，一小匙就可以讓整碗麥片變稠稠的（有點像秋葵裏頭那種黏液......，後來才慢慢習慣。）亞麻仁籽同樣也是富含營養，請自己去Google，簡單來說可以幫助排毒～
我在instagram上追蹤了不少vegan（純素主義者，蛋啊奶啊都不吃的），參考他們平時吃麥片或其他食材的搭配，而且他們通常都是藝術家，可以把一杯果昔或一碗水果麥片，擺盤美到令人捨不得吃掉。不過後來想一想，單純的食材顏色本來就很美啊，這是自己動手做才有的新發掘。某天滑著instagram，看見一道「奇亞籽布丁（Chia Pudding）」，那位部落客用了藍莓讓整杯呈現夢幻紫，而我的冰箱剛好有急凍藍莓，就決定要做了～這款布丁吃起來，嗯，你也可以說像是慕斯，其實就是運用奇亞籽浸泡後會膨脹體積的特性，搭配牛奶或豆漿之類的飲品（說到這，下次想試試自製杏仁奶或腰果奶，植物性的蛋白質，熱量只有牛奶的三分之一），也可以加入燕麥（Rolled Oats）和捏碎的堅果，凝固的成果更好，也能讓口感和風味更豐富變得像燕麥粥那樣（我熱愛燕麥片的嚼勁！）只要準備一個容器，放入三湯匙的奇亞籽、兩湯匙的燕麥（泡隔夜的話用Rolled Oats可以保留口感，想要吃軟爛一點的可以放Oat Flakes），放入切半的藍莓，也可以用草莓、覆盆子或其他水果，倒入牛奶200ml（這個份量我分做兩小杯當點心，你也可以整份拿來當做早餐），攪拌一下讓莓果的花青素色彩釋放出來～接著放進冰箱冷藏一個晚上。隔天拿出來可以直接吃，或加油添醋，不是啦，你可以加一點果醬或優格，灑一些堅果或果乾，我沒有額外加糖，所以在上面放了自製草莓醬優格，酸酸甜甜der很讚，然後就可以開動了。下面這款是藍莓可可奇亞籽布丁，先淋一圈蜂蜜（因為可可粉是無糖的，想要一點甜味比較好入口），在灑上一小匙100%可可粉。巧克力和藍莓的味道也很搭喔，不過可可粉應該要先過篩，灑完覺得表面醜醜的才發現，但我沒有濾網@@
如果只是想做點心，等不及放一個晚上的話冰15分鐘就可以了，不過要追求更凝固的口感當然可以放久一點，也是隔夜餐的賣點之一。這種點心吃起來毫無罪惡感，但還是要注意喔燕麥是屬於澱粉主食類，份量不能太多，除非你要當正餐吃啦。我也是過來人，過去曾經太著迷燕麥吃得太多然後......，反正，任何食物吃適量就好！好！分享完畢！
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